来源：金融界网
近几年，人们越来越 受疫情影响，人们在肉、蛋、奶等营养食材的消费明显增长。肉制品、鸭肉在上半年销量比上半年增长超2倍，蛋类、猪肉、低温奶销量增长超1倍，牛羊肉销量增长超过85％。
谷物蛋、土鸡蛋销量增长超10倍
近几年，随着人们健康观念的提升，营养升级在蛋类消费中的表现十分明显。高品质蛋类更是在人们的一日三餐中，增加了人们的身体营养和美好生活的满足感。上半年，“优质蛋白、健身食材、天然谷物饲养、无抗生素、可生食等”成为高品质蛋类商品最火爆的描述关键词。谷物蛋、土鸡蛋在上半年销量比上半年增长超10倍，初生蛋上半年销量比上半年增长6.5倍。
蛋白质升级奶、高钙奶销量高倍数增长
近几年，奶类消费在不同区域市场进一步普及。从增长情况来看，不同地区的市场增长几乎齐头并进。低线市场上半年成交额比上半年增长％，一线城市上半年成交额比上半年增长93％。
食品的营养成分中，人们对蛋白质含量越来越看重。蛋白质升级牛奶，即标注了蛋白质含量的牛奶，上半年销量比上半年增长超过10倍。更适合青少年和中老年的高钙奶上半年销量比上半年增长％。
西北黄牛肉、宁夏滩羊肉、广东清远鸡销量增长超10倍
近几年，对肉类品质关键词的描述越来越丰富，比如“出口品质、供港品质、原切、草饲、谷饲”等。同时不同品类的肉类，根据不同的肉质，还新增了功能关键词，如健身轻食、烤肉食材、煲汤食材、烤肉食材等，说明了适合的烹饪方法，让消费者更省心。
人们对肉类的养殖生态也非常重视。西北黄牛肉、宁夏滩羊肉上半年销量比上半年增长超过12倍，广东清远鸡、海南文昌鸡销量比上半年增长超过10倍。“地道中国味”越来越受到消费者的认可。
为了让消费者烹饪更方便，很多肉类、骨类商品进行了适合直接烹饪的切块包装。牛腩肉块上半年销量比上半年增长70倍，牛肉馅上半年销量比上半年增长了6.6倍，猪肉馅、免切猪骨上半年销量比上半年增长近1倍。
同时，丰富的精加工肉类商品地方风味足，延长了农产品的生命线，扩大了肉类的销售市场。肉丸上半年成交额比上半年增长％，火腿、香肠成交额增长超2倍，腊肉成交额增长％。
吃肉“不用下厨”，36岁以上用户也爱吃网红肉类零食
随着人们生活水平的提高，人们的饮食也越来越讲究，新口味、新做法往往更受欢迎。网红肉类，使人们“不用下厨”也能吃肉，扩大了肉类在Z世代等年轻群体的市场，丰富了肉类的消费场景。肉松、即食鸡胸肉上半年成交额比上半年增长超过1倍。
另外值得一提的是，36岁以上用户对网红肉类食品的接受程度有明显提升。上半年，36-45岁用户成交额占比比上半年提高了12个百分点，46岁以上用户成交额占比比上半年提高了6个百分点。
电商农产品高质量供销模式，既满足了消费者“吃得放心”、“吃得好”的需求，同时也作用于生产端，通过“卖好价”指引农民们“产好货”、“赚得多”。利用市场的调节作用，形成产销之间高质量发展的正向循环。近几年，人们的健康意识显著提升，对高质量农产品的需求也越来越大。通过高质量发展模式，有利于提高消费者满意度，建立农产品品牌，帮助农民致富，推动农业进入高质量发展的新赛道。
